Hier findest du eine Auflistung einiger Zutaten, die ich in meinen veganen und glutenfreien Rezepten verwende.

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Und ja, auch wenn keine Eismaschine verwendet wird, ist die Eiscreme dennoch wunderbar cremig. Ich hab mich so gefreut, als ich diese erste Portion mit dem Eiscremelöffel so traumhaft einfach aufrollen konnte.

Die Zutaten sind sehr überschaubar. Und möchtest du Kaffee ersetzen, kannst du einfach etwas Kakaopulver hinzugeben und den Kaffee mit pflanzlicher Milch ersetzen.

Dieses Rezept für Cappuccino Eiscreme ist wie immer vegan ud glutenfrei. Und auch dieses Mal ist sie ohne Nüsse und mit Früchten gesüßt.

Anmerkung: Um eine schöne cremige Textur zur erhalten, ist es wichtig, dass du sie etwas antauen lässt, sollte sie etwas länger im Gefrierer gewesen sein. Die beste Konsistenz erziele ich, wenn ich die Eiscreme für ein paar Stunden im Kühlschrank antauen lasse. Da bedarf natürlich etwas Planung und Geduld.

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Cappuccino Eiscreme (Vegan, Ohne Nüsse, Fruchtgesüßt)

Nur wenige Zutaten und sehr einfach zubereitet. Diese Eiscreme benötigt keine Eismaschine. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, ohne Nüsse und fruchtgesüßt. Ergibt ca. 400ml.

Gericht Eiscreme

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Eiscreme, fruchtgesüßt, glutenfrei, Kaffee, ohne Nüsse, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Einweichzeit 4 Stunden Stunden

Zutaten

• 80 g Sonnenblumenkerne (oder Cashews) für ca. 4 Stunden in Wasser einweichen, abspülen und abtropfen
• 120 g Datteln, entsteint und gehackt
• 150 ml frisch gebrühter FAIR-TRADE Kaffee, abgekühlt
• 250 ml Kokosmilch (aus der Dose), ODER pflanzliche Sahne

Für die Schoko Sauce:

• 1 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 EL Dattelcreme
• 1-2 EL Wasser

Anleitungen

• Mixe alle Zutaten für die Eiscreme in einem Hochleistungsmixer cremig.
• Bereite die Schoko Sauce vor, indem du alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrührst. Gib gerade genug Wasser hinzu bis es eine schöne cremige Konsistenz hat.
• Schütte ein Drittel der Eiscreme Mischung in ein gefriersicheres Gefäß. Tröpfel etwas Schoko Sauce darüber. Wiederhole den Schritt zweimal. Garniere falls gewünscht (ich verwende Kakaonibs).
• Gefriere die Mischung bis sie recht fest ist. Solltest du sie viel länger im Gefrierer haben, lass es vor dem Servieren etwas antauen.

Notizen

Das beste Ergebnis erhalte ich wenn ich die Eiscreme für mehrere Stunden im Kühlschrank antauen lasse.

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Dieser erster Hochleistungsmixer war ein Life Changer für mich. Er arbeitete sehr schwer für mich und nach ein paar Jahren habe ich ihn ersetzt. Ein Reparatur Service, dem ich den gebeutelten Mixer zeigte, meinte nur dass sie nicht viel tun können. Dass Motoren eben nur eine bestimmte Lebensdauer haben und irgendwann ausbrennen. Und ich habe diesen Mixer ganz klar täglich unzählige Male für alle möglichen Smoothies, Kuchen, Eiscremes, Sauce und mehr verwendet.

Und da ich diesen neuen Optimum G 2.1 (*Affiliate Link) nun seit ein paar Jahren habe, möchte ich meinen Eindruck mit euch teilen.

Was steckt drin?

Der Mixer besteht aus einem Motorgehäuse, indem so richtig Power steckt. Hier ist auch die LED Anzeige untergebracht, mit der sich vorprogrammierte Funktionen aktivieren lassen. Ein 2 Liter Behälter (ohne BPA) mit einem Stampfer (ideal für Kreationen die etwas dickflüssiger sind wie zum Beispiel Hummus oder Eiscreme) gehören auch dazu. Was ich besonders gut finde: du kannst zusätzlich einen 1 Liter Behälter erwerben. Perfekt für kleinere Mengen, wo der große Behälter nicht geeignet ist.

Die Technischen Daten:

• 6 Blatt Edelstahl Klingen
• Digitale Anzeige mit Touch Screen
• 6 vorprogrammierte Funktionen
• 10 Jahre Garantie für privaten Gebrauch
• UL, CE und FDA zugelassener Eastman Copolyester BPA-freier Mixer-Behälter mit Deckel und Kappe

Mein erster Eindruck:

Als ich diesen Hochleistungsmixer auspackte, war ich von dem Gewicht ganz schön beeindruckt. Mit so einem kraftvollem Motor ist es eigentlich auch keine Überraschung. Ich finde das neue, minimalistische Design sehr ansprechend.

Das LED Touch Pad fand ich besonders faszinierend und ich habe direkt all die verschiedenen Programme ausprobiert. Ich finde es toll, dass ich auch die Geschwindigkeit und Dauer selbst einstellen kann.

Ein weiteres nützliches Feature ist nämlich die einstellbare Laufzeit, welche in Stufen von 30 Sekunden bis 3 Minuten läuft. Das ist besonders praktisch wenn morgens oder abends viel los ist und ich nebenbei noch etwas mixen will.

Nachdem ich ein paar Gerichte mit dem neuen Optimum G 2.1 zubereitet hatte war ich wirklich beeindruckt, wie kraftvoll dieser Mixer ist. Er erscheint mir sogar etwas kräftiger als mein alter Optimum 9400.

Und jetzt, nach ein paar Jahren?

Ich bin immer noch sehr zufrieden mit meinem Mixer. Ich verwende ihn tagtäglich für die Zubereitung für eine große Auswahl von veganem Essen, wie zum Beispiel Smoothies, Saucen, Nussmilch, Eiscreme, Dips und Aufstriche sowie rohköstliche Kuchen und Torten. Der Mixer hat mich nie im Stich gelassen. Im Sommer, wenn es richtig heiß war, habe ich es ein paar Mal geschafft, ihn zu überhitzen. Dank dem automatischen Überhitzungsschutz hat er sich aber wieder erholt.

Die manuelle Zeit- und Geschwindigkeitseinstellung finde ich immer noch am besten. Letztendlich habe ich die vorprogrammierten Funktionen nicht so oft verwendet – alte Gewohnheiten sind eben nicht so leicht zu ändern. Die Einstelllung für Nice Cream finde ich klasse!

Ich hatte ein Problem mit dem Mixer Behälter. Nach ein paar Jahren harte Arbeit wurde das Schneidewerk etwas lose (was den Mixer ziemlich nutzlos macht). Ich schaffte es, die Messer manuell immer wieder fester zu ziehen. Letztendlich verlangte es aber nach einem neuen Behälter. Das fand ich schon enttäuschend, denn damit wurden Ressourcen verschwendet. Hoffentlich war das Problem nur ein Zufall bei mir und mein neuer Behälter wird noch eine lange Zeit hilfreich sein.

Meine Zusammenfassung:

Vorteile:

• Ein wahrhaft kraftvoller Hochleistunsgmixer, welcher etwas günstiger ist als andere Marken. Möchtest du mehr selbst zubereiten – sei es Eiscreme, Nussmilch, Kuchen, Sauces etc. kann es sich durchaus lohnen, in so eine Maschine zu investieren. Ich kann mir ein Leben ohne nur sehr schwer vorstellen.
• Super einfach zu verwenden und zu reinigen.
• Viele hilfreiche vorprogrammierte Funktionen und manuelle Optionen.

Nachteile:

• • Wie bei jedem Hochleistunsgmixer ist auch dieser recht laut. So ist nun mal.
  • Das LED Touch Screen und das Gehäuse hat ein blaues Licht, was ich lieber vermeide, vorallem nachts. Hierzu schalte ich die Steckdose komplett aus wenn ich den Mixer nicht verwende.

Im Großen und Ganzen bin ich sehr zufrieden mit diesem kraftvollen Life Changer – er hat mein Leben tatsächlich verändert. Denn jetzt ist es super einfach, veganes Essen zuzubereiten. Und falls du am Überlegen bist, dir selbst einen zu zu legen, kannst du meinen Discount Code* verwenden.

*Affiliate Link – wenn du über diesen Link einen Mixer bestellst bekomme ich eine kleine Provision. Der Preis verändert sich nicht für dich. Damit unterstützt du meine Arbeit. Dankeschön

Diese Woche habe ich mal wieder eine Gefrierschrank Challenge gemacht, d.h. ich habe ein paar Dinge aufgebraucht, die ich darin fand. Wie zum Beispiel meine kleine Beerensammlung. Zur gleichen Zeit habe ich über ein neues Semifreddo Rezept nachgedacht…

Du kannst auf dem Blog schon ein Rezept für veganes Haselnuss Schoko Semifreddo finden. Jetzt wollte ich mal etwas anderes probieren. Mit einer Geschmackskombination von Vanille und Beeren. Eine meiner liebsten Kombos!

Komplett vegan, glutenfrei und nur mit Datteln gesüßt. Es benötig keine Eismaschine. Ein Hochleistunsgmixer ist aber essentiell. Falls du dich nach einem umschaust, kannst du hier eine Rezension zu meinem liebsten Mixer lesen (enthält Werbung).

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Beeren Semifreddo (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt, Laktosefrei)

Dieses Beeren Semifreddo Rezept ist komplett vegan, glutenfrei und nur mit Datteln gesüßt. Es benötig keine Eismaschine. Ein Hochleistunsgmixer ist aber essentiell.

Gericht Eisspezialität

Küche Italienisch

Diet Gluten Free, Low Lactose, Vegan

Keyword Beeren, Blaubeere, Eiscreme, fruchtgesüßt, Heidelbeere, Himbeere, Mandel, Semifreddo

Servings 1 Semifreddo (20 cm)

Kochutensilien

• Brotform 20 cm
• Hochleistungsmixer

Zutaten

Für die Vanille Creme:

• 150 g Datteln entsteint & gehackt
• 500 ml Wasser
• 150 g Cashews oder Mandeln
• 3 EL Tapioka- oder Speisestärke
• 1/2 TL gemahlene Vanille

Für die Beeren Sauce:

• 100 g Himbeeren
• 50 g Blaubeeeren
• 70 g Datteln entsteint & fein gehackt
• 50 g extra Blaubeeren

Anleitungen

• Mixe zunächst für die Vanillecreme die Datteln und Wasser in einem Hochleistungsmixer cremig. Gib dann die verbliebenen Zutaten hinzu und mixe es nochmals bis es cremig und recht heiß wird. Alternativ erhitze die Mischung in einem Topf.
• Während die Vanille Creme abkühlt, gib die Zutaten für die Beeren Sauce (außer den extra Blaubeeren) in einen kleinen Topf und bring es vorsichtig zum Kochen. Nachdem es für ein paar Minuten leicht geköchelt hat, mixe die Mischung mit einem Stabmixer fein.
• Wenn die Beeren Sauce abgekühlt ist, rühre die verbliebenen Blaubeeren unter. Lege nun eine 20cm Brotform mit Backpapier aus.
• Tröpfel etwas Beeren Sauce hinein und löffle eine Schicht Vanille Creme darüber. Wiederhole den Schritt bis beide aufgebraucht sind.
• Stelle die Form in den Tiefkühler bis die Masse fest ist. Gegebenenfalls etwas antauen lassen.

Notizen

Guten Appetit!

Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback. Solltest du das Rezept nachmachen, kannst du mich gern markieren: Pinterest, Instagram und Facebook

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Es ist vegan, glutenfrei, mit Datteln gesüßt und ohne Öl. Ich habe Mandelmus verwendet, um das Öl zu ersetzen. Du kannst aber auch ein anderes beliebiges Nuss- oder Kernmus verwenden.

Mit Schokolade glasiert und etwas Nüssen verziert sind diese Kekse einfach perfekt! Die Kombination von Schoko und Nuss ergibt einfach eine so herrliche Geschmackskombination. Und habe ich schon erwähnt, wie weich und lecker diese Cookies sind?

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Schoko Cookies (Vegan, Glutenfrei, Fruchtgesüßt)

Super einfaches Rezept für Schokoladen Cookies. Sie lassen sich sehr einfach herstellen und eignen sich auch hervorragend als essbares Geschenk. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, fruchtgesüßt und ohne Öl.

Gericht Baked Sweet

Diet Gluten Free, Vegan

Keyword Cookies, Datteln, fruchtgesüßt, glutenfrei, ohne Öl, schokolade, vegan, Weihnachten

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Ruhezeit 30 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

• 100 g Datteln entsteint und grob gehackt
• 170 ml Wasser
• 50 g Mandelmus oder anderes Nuss/Kernmus
• 130 g Reismehl
• 50 g Buchweizenmehl
• 1 EL gemahlene Flohsamenschalen
• 3 EL FAIR-TRADE Kakao
• 1/2 TL Backpulver

Anleitungen

• Heize den Ofen 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Mixe Datteln, Wasser und Mandelmus mit einem Stab-Mixer cremig.
• Vermische die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Gib die Dattelmischung hinzu und verrühre alles zu einem Teig.
• Rolle den Teig zwischen Backpapier auf ca. 1cm Dicke aus und steche die Cookies aus. Lege sie auf ein Backblech. Wiederhole den Schritt bis der Teig aufgebraucht ist. Alternativ kannst du den Teig in eine Rolle formen und in Scheiben schneiden.
• Backe sie für ca. 12 bis 15 Minuten. Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit etwas FAIR-TRADE Schoki glazieren.

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Zutaten für ca. 1 Liter:

• 100g Cashews (oder blanchierte Mandeln, oder Macadamias)
• 80g Datteln, entsteint und gehackt
• 400ml Wasser
• 200ml Kokosmilch (oder andere Pflanzenmylch)
• 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
• 2-3 TL blaues Spirulina (je nachdem wie blau du es magst)

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten außer dem Spirulina in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in die Eismaschine und lass sie laufen bis die Eiscreme fertig ist.
3. Gib die fertige Eiscreme in ein gefriersicheres Gefäß und rühre das blaue Spirulina unter bis der Blauton deiner Wahl entsteht.
4. Falls die Eiscreme nicht fest genug ist, lass sie noch etwas im Gefrierer. Solltest du sie länger darin lassen, vor dem Servieren am besten etwas antauen lassen.
Guten Apppetit
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?

Zutaten:

• 450ml Milchalternative
• 65g Datteln, entsteint
• 3 EL Speisestärke
• 1/3 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz
• 150g Erdbeeren, fein gehackt

Zubereitung:

1. Mixe alle Zutaten außer den Erdbeeren in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in einen Topf und erhitze sie unter ständigem Rühren. Wenn die Mischung anfängt zu köcheln und anzudicken, nimm den Topf vom Herd. Lass es gut abkühlen.
3. Schütte die abgekühlte Mischung in die Eismaschine und lasse sie laufen bis die Eiscreme fertig ist. Rühre nun die Erdbeerstückchen hinzu.
4. Falls gewünscht, lass die Eiscreme im Gefrierschrank etwas fest werden. Solltest du die Eiscreme länger einfrieren, lasse sie vor dem Servieren etwas antauen, damit sie schön cremig ist.
Guten Appetit!
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Ergibt ca. 1 Liter

Für die Eiscreme:
• 140g Hanfsamen, geschält
• 140g Datteln, entsteint
• 450ml Wasser
• 2 EL FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1/4 TL gemahlene Vanille
• 1 Prise Salz (optional)
Für die Schokosoße:
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkernmus (oder anderes Nuss/ oder kernmus, falls du es verträgst)
• 1 bis 2 Teelöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
• 1 Esslöffel gemahlener Kokosblütenzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Wasser (abhängig von der gewünschten Konsistenz)

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für die Eiscreme in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in ein gefriersicheres Gefäß und stelle sie in den Gefrierschrank.
3. Nachdem sie gefroren ist, lass die Eiscreme etwas antauen bevor du sie servierst. Siehe auch den Tipp weiter oben.
4. Vermische die Zutaten für die Schokosoße in einer Tasse. Es kann hilfreich sein, diese in eine Schüssel mit warmem Wasser zu stellen.
Guten Appetit!
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Ergibt ca. 9 Eis am Stiel:

Für die Eis am Stiel:
140g Hanfsamen, geschält
140g Datteln, entsteint und gehackt
450ml Wasser
2 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
1/4 Teelöffel gemahlene Vanille
1 Prise Salz (optional)
Für die Schokoglasur:
2 Esslöffel Kakaobutter, geschmolzen
1 Esslöffel FAIR-TRADE Kakaopulver
2 Esslöffel gemahlener Kokosblütenzucker

Zubereitung:

1. Mixe die Zutaten für die Eis am Stiel in einem kraftvollem Mixer cremig.
2. Schütte die Mischung in die Eis am Stiel Form. Lege den Deckel darauf, stecke die Holzstäbchen hinein und stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis sie gefroren sind (ca. 4 bis 6 Stunden).
3. Wenn die Eis am Stiel fertig gefroren sind, nimm sie aus der Form. Das geht etwas einfacher, wenn du die Form kopfüber unter warmes Wasser hältst.
4. Bewahre die Eis am Stiel im Gefrierschrank auf während du die Schokoglasur zubereitest.
5. Vermische die Zutaten für die Schokoglasur in einer Tasse. Es kann hilfreich sein, diese in eine Schüssel mit warmem Wasser zu stellen.
6. Beträufel die Eis am Stiel eins nach dem anderen mit der Schokoglasur und garniere nach Wahl. Ich verwende zusätzlichen Hanf und gehackte Pistazien.
Guten Appetit!
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