Das hier ist eines meiner Lieblings Eis am Stiel Rezepte. Ich muss es mit dir teilen! Beeren und Vanille passen ja so wunderbar zusammen (ich liebe diese Geschmackskombination so sehr, dass du auf meinem Blog einige Rezepte damit finden kannst).
Diese Eis am Stiel sind wie immer vegan, glutenfrei und ohne Kristallzucker. Und dank der Cashews sind sie auch wunderbar cremig. Du kannst keine Cashews essen? Kein Problem, das Rezept funktioniert auch ohne Cashews, wird dann aber nicht ganz so cremig. 🙂
Meine Lieblings Eis am Stiel Form findest du hier. Die dazu passenden Holzstäbchen hier. Die aufgelisteten Zutaten sind genug um sie zu füllen 🙂
Ergibt ca. 10 Eis am Stiel:
Für die Vanille Creme:
400ml Kokosmilch
1 Tasse (140g) Datteln, entsteint
1/2 Tasse (70g) Cashews
1/4 Tasse (60ml) Wasser
1 Teelöffel Vanille Extrakt
2 Esslöffel Flohsamenschalen
Für die Beerensoße:
1 Tasse (ca. 140g) Beeren
1/4 Tasse (35g) Datteln, entsteint
Zubereitung:
1. Mixe in einem Hochleistungsmixer alle Zutaten für die Vanille Creme schön cremig. Gib die Flohsamenschalen erst gegen Ende hinzu. Stelle sie beiseite.
2. Mixe alle Zutaten für die Beerensoße in einem kraftvollem Mini-Mixer cremig.
3. Verwende einen Teelöffel, um die Beerensoße in kleinen Portionen in der Eis am Stiel Form zu verteilen. Lass die Soße etwas in die Form hineinlaufen.
4. Fülle die Form anschließend mit der Vanille Creme auf. Mit einem Holzstäbchen kannst du die Beerensoße und Vanille Creme etwas vermischen. Das ergibt einen tollen Effekt 🙂
5. Lege den Deckel auf die Form, gib die Holzstäbchen hinein und stelle das Ganze in den Gefrierschrank bis das Eis fest ist (ca. 6 Stunden). Um die Eis am Stiel aus der Form zu nehmen, am besten das Ganze umdrehen und etwas warmes Wasser darüber laufen lassen.
Guten Appetit! 🙂
Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst, ich freue mich drauf von dir zu hören! Und wenn das Rezept nachmachst, würde ich deine Kreation gern auf Pinterest, Instagram und Facebook sehen ?
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Hallo und Winke Winke! Ich freue mich, dass du hier bist! Mein Name ist Jana und auf diesem Blog teile ich hauptsächlich meine veganen und glutenfreien Rezepte. 
Hey!
Ich hab dieses Eis in den Ferien gemacht und ich bin begeistert, wie gut es schmeckt.
Wir waren frische Himbeeren pflücken und die habe ich dann in dem Eis verarbeitet.
Ich habe noch zwei Datteln mehr reingetan, weil ich es etwas süßer wollte und das Ergebnis war unglaublich.
Besser als jedes Magnum, was ich je gegessen hab. Das Rezept wird wiederholt. Danke!
Hallo Banana,
ganz doll vielen lieben Dank für dein Kommentar und das Feedback. Das freut mich ganz doll zu hören und motiviert so richtig!! 🙂
Liebe Grüße
Jana 🙂